La recette originale se fait avec du poulet, d’où le nom “poulet djénkoumé“

Mais nous allons utiliser la pintade, dont le goût se rapproche beaucoup plus de l’authentique poulet togolais !

Ingrédients (pour 4 personnes):

· 1 pintade

· 400g de farine de maïs

· 1 petite boite de concentré de tomate

· 2 tomates fraîches

· 1 oignon

· 1 tasse de n’toutou (1)

· 2 tablettes de …

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Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 1 thiof (à défaut un beau colin) de 1,250 kg, découpé en morceaux
- 125 g de concentré de tomate
- 400 g d'huile d'arachide
- 1 piment frais vert
- 3 piments rouges
- 1,250 kg de riz
- 125 g de poisson séché
- 250 g de carottes
- 1 petit chou
- 300 g de patates douces
- 300 g d'aubergines (rondes)
- 200 g de navets
- 3 oignons
- persil
- sel, …

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Garba originaire de la Cote d'ivoire
Note de Cuisine: Le garba était un repas Fastfood pour les travailleurs étrangers constructions, mécaniciens... mais il s'est rependu de plus en plus. facile, coute moins, et preparation rapide.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 tranche de thon frais de 300 g environ
- 1 boule d’attieké (couscous de manioc, …

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